Proceso de producción de bocadillos inflados extruidos

Introducción

La tecnología de extrusión secundaria es un proceso de producción de alimentos común, utilizado principalmente en la producción de varios alimentos inflados, como papas fritas infladas comestibles, chips de camarones, rollos de calamar, guisantes crujientes inflados, etc. El principio es destruir los gránulos de almidón a alta temperatura. y alta presión, para que la comida pueda expandirse rápidamente. La siguiente es una breve introducción al proceso específico de extrusión secundaria.

flujo del proceso

1. Preparación de materia prima

 En primer lugar, se deben seleccionar materias primas de alta calidad. En términos generales, las materias primas comunes son almidón de maíz, almidón de patata, almidón de tapioca, etc. Además, se puede agregar una cantidad adecuada de condimentos y colorantes según sea necesario, y se puede agregar agua en una cierta proporción y agitar y mezclar.

2. La primera extrusión

 Las materias primas agitadas y mezcladas se introducen en la extrusora y se extruyen a alta temperatura y alta presión. En este punto, la materia prima se extruye para formar formas regulares, como círculos, cuadrados, etc. Al mismo tiempo, debido al efecto de la alta temperatura y la alta presión, los gránulos de almidón se romperán, lo que es beneficioso para el expansión posterior.

3. El segundo apretón

 El material procesado se alimenta a la extrusora secundaria para su reextrusión. En este momento, el material se extruirá nuevamente en partículas finas y se expandirá rápidamente a alta temperatura y alta presión.

4. Formación y rizado

 De acuerdo con los requisitos del producto, el alimento inflado se puede moldear o rizar más.

5. Sistema de secado

 Después de darle forma, el producto se envía al sistema de secado a través del equipo de transporte para estabilizar el producto, y el método de secado a baja temperatura se usa para secar el exceso de agua para garantizar la forma y la calidad del producto.

6. Cribado

 Tamizar según el producto, conservar el producto terminado y tamizar el sobrante.

7. frito

 Después del tamizado, el producto ingresa al sistema de fritura

8. Condimentos y envasado. 

 Finalmente, la comida inflada se puede sazonar y envasar para hacer productos terminados.

En resumen, la tecnología de extrusión secundaria es un importante proceso de producción de alimentos, y sus productos tienen las características de sabor crujiente, color brillante y nutrición rica. En el funcionamiento real, es necesario prestar atención al control de la temperatura y la presión de extrusión para garantizar la calidad del producto y un alto rendimiento.