Beneficios del polvo nutricional inflado

Beneficios del polvo nutricional inflado

El polvo nutricional de grano inflado es un producto en polvo elaborado mediante el inflado de diversos granos, cereales y materias primas inflables, tanto para fines médicos como comestibles, y su posterior refinación. Se obtiene mediante la extrusión e inflado de granos a alta temperatura y presión, y posteriormente mediante un procesamiento profundo.

1. Mejora la digestión y la tasa de absorción de la gelatinización del almidón:

El proceso de inflado rompe la estructura molecular del almidón, lo que facilita su descomposición por las enzimas digestivas y mejora la eficiencia de absorción. Desnaturalización de proteínas: Las proteínas vegetales (como la soja) presentan una estructura laxa tras el inflado, lo que reduce los factores antinutricionales (como los inhibidores de tripsina) y mejora la utilización de las proteínas.

2. Retención de nutrientes y fortalecimiento mediante procesamiento a alta temperatura y en tiempos cortos:

En comparación con el procesamiento tradicional, el inflado se completa rápidamente a alta temperatura y presión, lo que reduce la pérdida de nutrientes sensibles al calor, como vitaminas (como las del grupo B) y minerales. Alta densidad nutricional: Se puede añadir una variedad de nutrientes (vitaminas, aminoácidos, oligoelementos) para crear una fórmula equilibrada, adecuada para grupos específicos de personas (como bebés y deportistas).

3. Mejora el sabor y la textura crujiente del sabor:

Las partículas de polvo infladas son esponjosas y tienen buena solubilidad. Tras la infusión, el sabor es delicado y no presenta granularidad. Realce del sabor: La alta temperatura promueve la reacción de Maillard, produce una fragancia natural y enmascara el olor peculiar de algunas materias primas (como el de frijol).